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Cuisinier / 2nd de cuisine (dès que possible)

Métier :
Commis de cuisine
Type de contrat :
CDI
Lieu :
Aubervilliers, France
Date :
Le 17 October 2024

Détails du poste

2nd de cuisine / Chef de partie (selon profil)

  • Elaborer les préparations culinaires en autonomie,

  • Participer à la confection des mets

  • Seconder le Chef de cuisine et le remplacer si besoin

  • Prendre la responsabilité d’un poste en toute autonomie (élaboration de recettes, gestion des commandes)

  • Surveiller la cuisson des plats.

  • Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.

  • Utiliser le matériel de cuisine et les fiches techniques,

  • Participer à l'entretien et au nettoyage du poste confié

  • Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

  • Veiller à respecter les délais et les quantités.

  • Appliquer les missions de développement durable

    • Compétences requises

    - CAP cuisine au minimum
    - Maitrise des différentes techniques de cuisson
    - Expériences professionnelles en hôtellerie-restauration, traiteur évènementiel - zone chaude
    - Autonomie et rigueur

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